
Pourquoi le foie est-il l'organe central de la détoxification ?
Le foie filtre 1,5 litre de sang par minute et exécute plus de 500 fonctions vitales. Il neutralise médicaments, alcool, polluants et métabolites endogènes via 2 phases enzymatiques successives (cytochromes P450 puis conjugaison).
Le foie est l'organe central du métabolisme et de l'élimination des substances toxiques. Il reçoit la totalité du sang provenant du tube digestif via la veine porte et neutralise systématiquement les molécules potentiellement délétères : médicaments, alcool, polluants alimentaires, métabolites hormonaux.
La détoxification hépatique s'organise en 2 phases. La phase 1, portée par les cytochromes P450, transforme les molécules en intermédiaires souvent plus réactifs. La phase 2, dite de conjugaison, rend ces intermédiaires solubles dans l'eau et excrétables par la bile ou les urines.
L'Inserm rapporte que la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) touche désormais 20 à 30 % de la population adulte française, conséquence d'une alimentation riche en glucides raffinés et fructose. Soutenir le foie n'est donc pas un luxe, c'est une nécessité préventive .





